这种饮食法降压又控糖，更适合中国人

紫丁香花儿朵朵

对于糖尿病人来说，控制饮食是血糖管理的基石和重中之重。
那么糖友们该怎么吃？
也许你听说过“地中海饮食”，这是一种在地中海地区流行的饮食方法。
很多外国人都喜欢吃，它的主要特点是多吃橄榄油、鱼类、坚果、蔬菜水果、适量红酒等。
美国糖尿病协会在2017年认可地中海饮食适合糖尿病患者。



图片来自 Everyday Health

但是老祖宗说“一方水土养一方人”，地中海离我们那么远，他们的饮食方法可能未必适合我们中国的糖尿病患者。
因为：

• 橄榄油虽然健康，但是价格贵，也不太符合我们中国人的口味和烹饪饮食习惯，很难长期坚持下去。
  
• 红酒虽然可以保护心脏，但是也含有酒精，对肝脏和神经系统有害，而且中国人对酒精的耐受性比较低。
  
• 坚果虽然富含维生素和矿物质，吃多了也会导致热量过高和肥胖。
  

图片来自 NBC News

所以说，地中海饮食并不是一种完美的饮食方式，可能并不完全适合中国的糖尿病患者。
那么有没有一种更适合中国人的健康饮食方式呢？
当然有！那就是江南饮食！
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中就有提到江南饮食，指出以浙江、上海、江苏等为代表的“江南膳食”可以作为东方健康膳食模式的代表。





图片来自 《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》

为什么说江南饮食更好呢？
地处长江中下游的江南地区有很多水域、鱼和稻田，也有很多应季的新鲜食材。
江南地区的人们以稻米为主食，吃鱼虾贝类、新鲜蔬菜水果，还喜欢吃豆腐喝豆浆，比起牛羊猪这些红肉，更喜欢吃鸡鸭等白肉。
做菜的时候，不放太多的油和盐，少油炸，用一些酒、葱、姜、醋等来增加味道。



江南物产和江南饮食 | 图片来自 《江南饮食——一种健康的中国传统饮食模式》

为什么说江南饮食更适合我们中国的糖尿病患者呢？
因为：

• 江南饮食是一种本土化的健康饮食模式，跟我们平时吃的东西差不多，我们不需要改变太多的口味和饮食习惯，就可以坚持下去。
  
• 江南饮食主张少吃精制碳水和甜食，多吃粗粮和全谷物，这些都是慢慢消化的碳水化合物，不会让血糖升得太快，也不会让我们觉得饿得太快。
  
• 江南饮食中的鱼虾和果蔬富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以降低胆固醇、高血压和心血管疾病的发病风险。
  
• 江南人素来喜欢吃豆制品（豆腐、豆浆），营养丰富，富含蛋白质，还能保护心脑血管健康，预防癌症。
  
• 江南饮食总体来说，偏清淡，不会太肥腻太咸，可以帮助我们控制体重和体脂率，预防肥胖和其他代谢综合征的发生。
  

地中海饮食和江南饮食的区别 | 图源见图

所以说，注重粗粮、高蛋白高纤维饮食的江南饮食是一种很适合我们中国人的健康饮食模式。
上海交通大学医学院附属瑞金医院王计秋研究员在《生活方式医学2023——春季研讨会》上也指出传统江南饮食模式可能与心血管代谢病低患病率、预期寿命延长相关。

生活方式医学：饮食
https://www.zhihu.com/video/1634139917230960640
无论你是否有糖尿病，都可以试试江南饮食，说不定会发现一个新的美味世界！
如果你想尝试江南饮食，但又不知道从哪里开始，或者觉得米饭太单调，粗粮太难吃，那么向你推荐：管尼葆高纤维高蛋白面条。
非普通易升糖的白面粉（即小麦粉），而使用一种适合于糖尿病人食用，并且餐后血糖更平稳的预拌粉制成，甄选全球优质食材：燕麦、芸豆、绿豆、黄豆、车前子壳、奇亚籽、小麦蛋白、魔芋等，精心配比制作而成。


每100克面条（一餐的量）中，含有30克蛋白质（相当于半斤鸡蛋的蛋白质含量），9.8克膳食纤维（相当于一斤苹果的膳食含量），还富含多种维生素和矿物质，能够满足日常营养需求。
管尼葆面条口感不同于普通白面粉做的面条，更Q弹有嚼劲。
可以用来做各种面食，比如炒面、汤面、拌面等等。
也可以根据自己的喜好，加上任何浇头，餐餐都美味，好吃不重样！

管尼葆番茄鸡蛋盖浇面
https://www.zhihu.com/video/1634140077164019712
管尼葆高纤维高蛋白面条是一种既健康又美味的食物，让你可以轻松享受江南饮食的好处，同时保留喜欢吃面条的习惯，饮食生活更加丰富多彩！
参考资料：
1. 王计秋等. 江南饮食——一种健康的中国传统饮食模式. https://doi.org/10.1111/1753-0407.13015
2. 江南饮食，中国人的最佳饮食！脑医咨询
编译 | 创语生命编辑部 编译小组
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