网课《中医饮食营养学》章节测试答案

快东南瓜

                     智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案

第一章

1、中医饮食养生又叫什么？

A:食疗

B:食补

C:食节

D:食用

E:以上都不是

正确答案：食补

2、营养，系指什么的过程？

A:食物或养料

B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料

C:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

D:机体利用食物或养料

正确答案：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

3、中医饮食节制，是泛指什么？

A:饮食的方式方法

B:饮食的合理习俗

C:饮食卫生制度

D:全面膳食

E:节制饮食

正确答案：饮食的方式方法

4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？

A:天人相应整体营养观

B:调理阴阳营养观

C:食药一体营养观

D:以脏补脏营养观

E:全面膳食与审因用膳相结合营养观

正确答案：以脏补脏营养观

5、饺子是为了纪念谁的？

A:伊尹

B:张仲景

C:扁鹊

D:杜康

正确答案：张仲景

6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？

A:《圣济总录》

B:《本草经集注》

C:《养老奉亲书》

D:《外台秘要》

E:《食医心鉴》

正确答案：《养老奉亲书》

7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？

A:提高了食物的利用率

B:扩大了食物的来源

C:改变了营养状况，促进了大脑的发育

D:消毒灭虫

E:促进骨骼发育

正确答案：促进骨骼发育

8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？

A:清代

B:汉代

C:周代

D:先秦

E:唐代

正确答案：汉代

9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？

A:内经

B:论语

C:饮膳政要

D:随园食单

E:史记

正确答案：论语

10、古时叫苦酒的调味品是？

A:酱

B:糖

C:酒

D:豆腐

E:醋

正确答案：醋

第二章

1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？

A:酸味

B:苦味

C:甘味

D:辛味

E:咸味

正确答案：甘味

2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？

A:淡味

B:芳香性

C:辛味

D:苦味

E:咸味

正确答案：芳香性

3、淡味，中医将之归于什么范围？

A:酸味

B:苦味

C:甘味

D:辛味
E:咸味

正确答案：甘味

4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？

A:酸味

B:苦味

C:甘味

D:辛味

E:咸味

正确答案：咸味

5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？

A:肺脾肾

B:心肝肾

C:肝脾肾

D:心脾肾

E:心肺肾

正确答案：肺脾肾

6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？

A:升降并举

B:散收同用

C:寒热并调

D:攻补兼施

E:动静相调

正确答案：攻补兼施

7、下列属相杀配伍的是？

A:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除

B:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用

C:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除

D:萝卜减弱补气类食物的功效

E:以上都不是

正确答案：蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用

8、葱豉汤中加食盐属于？

A:升降并举

B:散收同用

C:寒热并调

D:攻补兼施

E:动静相调

正确答案：升降并举

9、炒苦瓜中加少量辣椒属于？

A:升降并举

B:散收同用

C:寒热并调

D:攻补兼施

E:动静相调

正确答案：寒热并调

第三章

1、苏叶都具有什么功效？

A:发表散寒

B:理气中和

C:行气安胎

D:解鱼蟹毒

E:以上都不是

正确答案：发表散寒  理气中和 行气安胎  解鱼蟹毒

2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？

A:生姜

B:苏叶

C:芫荽

D:薄荷

E:葱白

正确答案：苏叶

3、解表食物中，性味辛温的有？

A:苏叶

B:生姜

C:薄荷

D:菊花

E:芫荽

正确答案：苏叶  生姜  芫荽

4、解表食物中，性味辛凉的有哪些？

A:菊花

B:芫荽

C:薄荷

D:苏叶

E:淡豆豉

正确答案：菊花  薄荷

5、生姜可用于（）的食疗。

A:风寒感冒

B:呕吐不止

C:半夏中毒

D:中寒水泻

E:胃寒疼痛

正确答案：风寒感冒  呕吐不止 半夏中毒 中寒水泻  胃寒疼痛

6、生姜少用于下列哪种病证的食疗？

A:风寒感冒

B:半夏中毒

C:呕吐不止

D:胃寒疼痛

E:小儿痘疹

正确答案：小儿痘疹

7、下列叙述错误的是？

A:生姜促进消化，有健胃作用

B:生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯

C:生姜对呼吸中枢有抑制作用

D:生姜含挥发油能刺激胃液分泌

E:生姜对血管运动中枢有兴奋作用

                     正确答案：

8、下列哪项不属于菊花的功效？

A:疏风清热

B:滋阴养肝

C:平肝熄风

D:清肝明目

E:清热解毒

正确答案：滋阴养肝

第四章

1、下列食物中含铁量较高的是什么？

A:芹菜

B:黄瓜

C:西瓜

D:番茄

E:苦瓜

正确答案：芹菜

2、清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？

A:丝瓜皮

B:苦瓜皮

C:黄瓜皮

D:冬瓜皮

E:西瓜皮

正确答案：黄瓜皮  冬瓜皮  西瓜皮

3、下列关于番茄的说法不正确的是？

A:能降低血压和毛细血管通透性

B:有一定抗炎、利尿作用

C:有清热解毒、生津利尿作用

D:常食对肾病患者有益

E:维生素C含量高

正确答案：维生素C含量高

4、清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？

A:绿豆

B:黑大豆

C:赤小豆

D:黄大豆

E:云豆

正确答案：绿豆  黑大豆  赤小豆

5、下列关于黄瓜的说法不正确的是？

A:黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用

B:黄瓜头有抗肿瘤作用

C:黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用

D:鲜黄瓜有减肥作用

E:老年慢性支气管炎患者发作期可多食

正确答案：老年慢性支气管炎患者发作期可多食

6、进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有?

A:甘露醇

B:5—羟色胺

C:果糖

D:葡萄糖

E:草酸

正确答案：5—羟色胺

7、香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为?

A:香蕉具有润畅通便的功效

B:香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用

C:香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低

D:香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激

E:以上都不是

正确答案：香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低  香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激

8、又名天生白虎汤的是?

A:香蕉

B:番茄

C:西瓜

D:木耳

E:甘蔗

正确答案：西瓜

第五章

1、海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?

A:尾部

B:头部

完整版内容可移步公号中免费下载
公号：《小包子的客栈》