首页
Portal
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
资讯
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
论坛
BBS
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
影视
站长自定义
零售前沿
智能科技
泛文娱
教育
大健康
新消费
区块链
用户名
Email
自动登录
找回密码
密码
登录
立即注册
登录
注册
搜索
搜索
搜索
热搜
活动
交友
discuz
本版
文章
帖子
群组
用户
本版
文章
帖子
群组
用户
道具
勋章
任务
淘帖
动态
日志
相册
分享
记录
留言板
广播
群组
门户
导读
排行榜
设置
我的收藏
退出
首页
›
健康
›
饮食
›
【健康科普】饮食滋味:《黄帝内经》的饮食观 ...
发布主题
返回列表
【健康科普】饮食滋味:《黄帝内经》的饮食观
0
回复
129
查看
[复制链接]
亦读亦写
当前离线
积分
98
亦读亦写
4
主题
63
回帖
98
积分
注册会员
注册会员, 积分 98, 距离下一级还需 102 积分
注册会员, 积分 98, 距离下一级还需 102 积分
积分
98
收听TA
发消息
来源:
2023-3-27 07:34:09
显示全部楼层
|
阅读模式
<关注我、每天学养生……>
《黄帝内经》讲:夫百病之始生者,必起于燥湿、寒暑、风雨、阴阳、喜怒、饮食、居处。故:
只要是筋的问题,治肝没错。
只要是骨的问题,治肾没错。
只要是肌肉的问题,治脾胃没错。
只要是血脉的问题,治心没错。
只要是皮肤病毛发的问题,治肺没错。
我们这一代中国人,饮食结构和习惯发生了巨大变化,流行摧毁了传统,营养和元素代替了味道……关于吃的一切都有了变化。怎样吃才是中国人的饮食之道,才真正能抚慰中国人的身心呢?下面就来跟大家分享一下徐文兵老师总结的中国人的饮食之道。
一、五谷为养”——五谷最养人
五谷者,植物之种子也;种子者,植物之精华也。中医饮食营养学认为,植物、动物的不同部位,所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西,都含在种子里。
从中医饮食营养学的意义上来说,我们所说的吃饭实际上应该是吃种子,而其他的东西只是下饭的。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜,不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的。
因此,普通人健康的饮食结构应该是,一碗小米饭或白米饭,有块儿咸菜,就行了,再加块儿肉。如果刚好有几把青菜,这就更好了,没有也够了。
可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖,于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。因为,植物的枝叶、躯干里有淀粉,种子里也有淀粉,但它们里边所含的淀粉是不一样的。比如,红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高,而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的,所以你可以放心地吃五谷。
这样说是不是表示不可以吃肉呢?当然不是,肉也要吃,要会吃。
二、“五畜为益”吃肉只是为身体锦上添花
“五畜为益”是什么意思?益是可有可无的。也就是说没有它咱也能活,不会对我们的正常生活造成很大影响,但有了它,我们会活得更加鲜活,有血有肉,有情有义。
吃肉是需要挑部位的。
道家对饮食的研究非常全面,也非常深入,深入到了气和神的状态。比如说对于吃猪蹄儿这件事,道家认为几百斤的猪,全身的重量都压在四个蹄子上,所以猪蹄儿的力道和劲道是猪身上其他部位无可比拟的。
猪是阴性的,蹄子是阴中之阳。而其中阳气最足的蹄儿,要数前蹄儿。另外,羊蹄儿也是阳气十足的,所以我们吃东西是需要挑部位吃的,是有讲究的,而不能乱吃一通。
贵人喝汤,富人吃肉。
其实鸡肉里面最有营养的、最容易被人体吸收的东西都融到了汤里,鸡肉反而变成了一种纯粹用来充饥的食物。所以比较会养生的人喝的是汤,而一般人吃的是肉。
一位在舟山长大的朋友曾经跟我说,只要有鱼冻,他就不吃鱼。他没有学过中医,但是他的本能加上他生活在渔场的经验,让他知道吃鱼的哪儿才是最好的。
炖肉时,为什么要慢炖?
有人问我,用高压锅炖肉和用其他的锅来炖的区别大吗?
区别很大,高压锅能够把肉炖得很熟、很透,但是也把里面的很多营养物质全部破坏掉了。因此,我不建议用高压锅去炖肉,我个人从来不吃高压锅炖出来的东西。
现在的人生活节奏变快了,什么都追求快,却不知道会因此失去很多东西。
真正取液的方法是让食物慢慢地煮,就是我之前说过的一个字——“渗”。要让食物里面的精华慢慢地渗到汤里,这样慢炖渗出来的东西,也容易渗透到我们的身体里,更有助于我们的消化和吸收。
三、“五果为助”—水果帮助消化
水果大部分都是酸、甘、寒性,即使某一种是热性的,也只是“矬子里面拔将军”,相对于其他水果而言稍微热一点儿,而且,北方的水果和南方的水果完全不一样。
水果基本都有通便的作用,所以吃水果,应该是五谷、五畜吃多了之后,帮助消化的一种东西,为的是不让体内产生壅滞。而很多人并不知道这些原理,只管盲目地吃水果,靠水果来通便、排毒,最后把自己的大肠弄得很麻痹。
五果只能作为一个点缀、一种辅助,而不能把它当成主食,不然就会导致身体湿气重,因而生病。如果你有时实在忍不住了想吃水果,怎么办?那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些,起到平衡的作用。
四、“五菜为充”—蔬菜绝对不能当主食
五菜为充,就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品,绝对不能当主食。
还有一点,当我们吃米、吃肉吃得太多的时候,可以通过吃菜来帮着疏通,这就是蔬菜的价值。
一般的绿叶菜都寒性偏大,因此,我们吃菜一定要焯熟、炒熟,不然的话就会吃什么菜,拉什么叶子。
很多人脾胃很弱,吃的菜原封不动地就拉出去。这是因为蔬菜里面的纤维素很难化掉。而人体化纤维的主要器官是胃,靠的是胃酸。
食物是无穷无尽的,但我们的元气却是有限的。如果我们懂得节能减排的话,就既可以保证吃得营养,又能够得到饮食的快乐,而且还能健康长寿;反之,如果我们无所顾忌地消耗自己的元气,不加节制地吃,最后只会损命折寿。
本帖子中包含更多资源
您需要
登录
才可以下载或查看,没有账号?
立即注册
x
回复
使用道具
举报
返回列表
发表新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
站长自定义,页脚文字介绍!
快捷登录
注册
Copyright @ 2022 乐城网
繁体中文
免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系我们【E-Mail:cb@lecity.xyz】 我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
商业洽谈
文章投递
寻求报道
客服热线: 400-113-0968
关注微信