春季饮食原则和养生食谱

晓添才137

春季来临，我们也和自然界一样充满生机。人体的生理机能和新陈代谢都处在最活跃的时期，人体的各种组织器官都需要补充大量的营养物质，以满足我们的活动，发育之需！



春季的饮食结构应以高热量为主，并补充足够的蛋白质。除谷物外，还应多食用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物来补充能量。另外，鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、肌肉、兔子肉等食物不仅能补充优质蛋白质，还能补充丰富的蛋氨酸！


春季饮食原则应注意以下几点：
1、春季饮食应注意温补阳气
春季要进食能温补人体阳气的食物。《本草纲目》主张“以葱、蒜、韭、蒿、荠等辛辣之菜，杂和而食”。温补阳气时，需要有一定的限度，时间上不能操之过急，量上不可过度。


2、春季饮食应注意养脾胃
春季进食要少吃酸的食物，防止肝气过于旺盛而导致脾虚，同时，多吃甜的食物，可以补充脾气。在饮食中应多吃大枣、山药等食物


3、春季饮食宜清淡，忌油腻、生冷和刺激食物
春季饮食应尽量少吃肥肉等高脂肪食物，过度摄入高脂肪食物会导致“春困”，容易产生疲劳，导致工作效率低下，生冷，刺激食物会进一步加重脾胃功能障碍。饮食应荤素搭配，清淡为主。


4、春季饮食应多吃新鲜蔬菜和水果
春季气候由寒转暖，早晚气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始活跃，多吃新鲜的蔬菜和水果，可以补充体内的维生素和无机盐，提高人体的抵抗力。饮食中推荐西红柿，柑橘，胡萝卜，卷心菜等。



5、春季饮食要注意补充水分
春季多风，容易造成口干舌燥，皮肤粗糙等症状，要注意补充水分，推荐蜂蜜水，甘蔗等。


6、春季饮食宜多吃消除脂肪和排毒养颜的食物
整个冬天，人体内积存了大量的脂肪和毒素，春季是减脂排毒的最佳时机，多吃草莓，葡萄，樱桃，绿豆等食物


7、春季饮食宜清除内热
所谓内热，指体内有郁热或痰热，容易造成咳嗽、多痰等症状，多吃清热食物可以缓解内热


8、根据个人体质和病情对症食补
①湿气较重者：多吃化湿食物，如莲子
②虚寒体质者：多吃核桃、枸杞等偏温食物
③针对小孩：以清凉、容易消化的食物为主，如大米粥，莲子粥等
④针对老年人：多补充莲藕、荠菜、百合等具有清补功效的食物


春季养生食谱：
1、土豆南瓜汤
主料：土豆，南瓜
辅料：杏仁、红枣、枸杞、盐
做法：
（1）主料切小块，辅料泡水备用
（2）锅里放少许油，把主料导入翻炒，加水和盐
（3）倒入高压锅，加入辅料，焖5-8分钟，土豆和南瓜煮烂即可


2、大蒜粥
主料：大蒜5瓣，粳米100克
配料：白糖
做法：
（1）大蒜去皮，捣烂备用
（2）粳米淘洗干净，加水煮粥
（3）待熟时加入蒜泥和白糖
（4）再煮一会即可食用


3、五豆粥
主料：黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆各50克，糙米100克
做法：
（1）五种豆子洗干净泡水2小时后捞出沥干
（2）锅中倒入6碗水，加入豆子煮开后加入糙米改用小火煮半小时
（3）米和豆子成花糜状时即可食用


4、枸杞玉米羹
主料：枸杞、菠萝、胡萝卜、玉米粒、豌豆、燕麦片适量
做法：
（1）枸杞、玉米粒、豌豆洗净备用
（2）菠萝、胡萝卜去皮洗净切丁
（3）锅中加入清水适量，将玉米粒、胡萝卜、豌豆煮熟
（4）放入燕麦片煮开，出锅时，放入菠萝


5、菊花粥
主料：菊花20克，梗米100克
配料：白糖
做法：
（1）将菊花取下花瓣洗净
（2）梗米淘洗干净
（3）锅内倒入清水烧开，加入粳米煮沸后用小火煮成粥
（4）加入菊花瓣，用白糖调味后即可食用

寸寸青丝愁华年王宇辉

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